為什么東北大米好吃？主要是三大原因：品種、水土、氣候。

第 一點(diǎn)：水稻品種也要好，例如秋田小町、長(zhǎng)粒香、稻花香，越生、龍稻18等等。。

第二點(diǎn)：成熟期晝夜溫度差大，這樣會(huì)讓支鏈木薯淀粉含量高，東北絕大多數(shù)地區(qū)都符合這個(gè)要素。

第三點(diǎn)：水土原因，土地有機(jī)化學(xué)物質(zhì)要豐富，各種礦物也豐富，黑土出產(chǎn)的糧食作物要明顯好吃，世界五大黑土就在東北吉林黑龍江。澆灌水質(zhì)也要好，例如長(zhǎng)白山周邊百公里的稻米都不錯(cuò)，鏡泊湖周邊稻米也不錯(cuò)，著名桓仁稻米和延吉稻米的水源全是來(lái)自長(zhǎng)白山。

好的米全是來(lái)自河流的中下游，河水的沖刷為土地帶來(lái)大量的營(yíng)養(yǎng)元素。優(yōu)質(zhì)東北大米的地理標(biāo)識(shí)原產(chǎn)地很多：五常稻花香、延吉稻米、響水大米、桓仁稻米、盤(pán)錦大米、營(yíng)口大米、舒蘭大米、東港柳林稻米等等，她們有一個(gè)特點(diǎn)全是號(hào)稱(chēng)貢米，因?yàn)楫?dāng)年稻米產(chǎn)量小，好吃的稻米產(chǎn)量都不高。